Keramični mlinčki v kavnih aparatih zagotavljajo izjemno tiho delovanje in enakomerno mletje brez pregrevanja zrn, vendar zahtevajo specifično nego za preprečevanje kopičenja olj in finega prahu.
Zakaj keramični mlinčki potrebujejo posebno nego?
Za razliko od jeklenih mlinčkov so keramični izjemno trdi in odporni proti obrabi, vendar so hkrati bolj krhki. Največji sovražnik keramičnih nožev so kavna olja, ki se sčasoma naberejo na površini in nase vežejo fin kavni prah. Ta mešanica oksidira, kar ne vpliva le na okus kave, ampak lahko povzroči tudi zdrse med mletjem ali celo blokado motorja. Ker keramika ne rjavi, lahko za čiščenje uporabljamo suhe in namenske vlažne metode, vendar z ustreznimi kemičnimi sredstvi, ki ne poškodujejo materiala.
Kemično odstranjevanje maščob in olj
Za redno čiščenje notranjosti mlinčka brez razstavljanja uporabljamo namenska čistilna zrnca na osnovi glutena ali škroba. Ta zrnca delujejo mehansko in kemično: ko gredo skozi mlinček, nase vežejo naložene maščobe in olja ter absorbirajo vlago.
- Izpraznite posodo za kavna zrna, kolikor je mogoče.
- Vsujte priporočeno količino čistilnih zrnc neposredno v mlinček.
- Nastavite mlinček na srednjo debelino mletja in ga zaženite.
- Po mletju zrnc zmeljite manjšo količino odpadne kave, da odstranite morebitne ostanke čistilnega sredstva.
Fizično odstranjevanje finega prahu
Vsaj enkrat mesečno je priporočljivo opraviti ročno čiščenje poti, po kateri potuje mleta kava. Droben prah se namreč nabira v izstopnem kanalu, kjer lahko zaradi vlage iz okolja zakrkne in ustvari neprepustno zaporo. S pomočjo ozke, trde ščetke očistite dostopne dele mlinčka od spodaj navzgor, pri čemer pazite, da ne poškodujete tesnil ali tipal.
Preprečevanje težav s pravilno izbiro zrn
Dolgotrajno delovanje keramičnega mlinčka je močno odvisno od vrste kave, ki jo uporabljate. Izogibajte se izjemno mastnim, temno praženim ali karameliziranim kavnim zrnom. Sladkorji in olja na površini teh zrn se takoj oprimejo keramičnih površin in ustvarijo trdovratno plast, ki jo je težko odstraniti brez popolnega razstavljanja aparata. Uporaba srednje ali svetlo pražene kave zmanjšuje potrebo po pogostem globinskem čiščenju.
