විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රයක කාර්යක්ෂමතාව සහ දිගුකාලීන පැවැත්ම තීරණය වන්නේ ක්‍රමවත් නඩත්තුව සහ නිවැරදි පිරිසිදු කිරීමේ ශිල්පීය ක්‍රම මතය. මස් සැකසීමේදී ඉතිරි වන මේද කොටස් සහ තෙතමනය ලෝහ මතුපිට ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වර්ධනය වීමට සහ මලකඩ කෑමට මග පාදන බැවින්, භෞතික විද්‍යාත්මක හා රසායනික මූලධර්ම භාවිතයෙන් එය පිරිසිදු කළ යුතුය.
භාවිතයෙන් පසු මස් ඉතිරි කොටස් යාන්ත්‍රිකව ඉවත් කිරීම
මස් ඇඹරීම අවසන් වූ වහාම යන්ත්‍රය ගලවා පිරිසිදු කිරීම අපහසු විය හැකිය. මස් වල අඩංගු සත්ත්ව මේදය කාමර උෂ්ණත්වයේදී ඝන වන අතර, එය යන්ත්‍රයේ අභ්‍යන්තර කොටස්වල ඇලී පවතී. මෙයට විසඳුමක් ලෙස, යන්ත්‍රය ක්‍රියා විරහිත කිරීමට පෙර වියළි පාන් පෙත්තක් හෝ බනිස් ගෙඩියක් ඇඹරුම් යන්ත්‍රය තුළට දමා ක්‍රියාත්මක කරන්න.
මෙම ක්‍රියාවලිය මගින් පාන් වල ඇති සිදුරු සහිත ව්‍යුහය මගින් අභ්‍යන්තරයේ රැඳී ඇති අතිරික්ත මේදය සහ මස් කැබලි අවශෝෂණය කර පිටතට ඇද දමයි. මෙය පසුව කොටස් ගලවා සේදීමේදී පිරිසිදු කිරීමේ කාර්යය බෙහෙවින් පහසු කරන යාන්ත්‍රික පූර්ව පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමයකි.
කොටස් ගැලවීම සහ රසායනිකව මේදය ඉවත් කිරීම
යන්ත්‍රය විදුලි සැපයුමෙන් විසන්ධි කිරීම පළමු පියවරයි. මෝටර් කොටස කිසිසේත්ම ජලයේ ගිල්වීම හෝ සේදීම නොකළ යුතුය. තෙත් රෙදි කඩකින් එහි පිටත මතුපිට පමණක් පිසදැමිය යුතුය. ඉන්පසු ඉතිරි සියලුම ලෝහ කොටස් වන ඇඹරුම් තලය, තැටිය, සහ ඉස්කුරුප්පු දණ්ඩ ප්‍රවේශමෙන් ගලවා ගන්න.
- උණුසුම් ජලය භාවිතය: ඇල්මැරුණු හෝ මඳ උණුසුම් ජලය (සෙල්සියස් අංශක 40-50) භාවිත කරන්න. අධික උණුසුම් ජලය මගින් මස් වල ඇති ප්‍රෝටීන ලෝහ මතුපිට කැටි ගැසීමට ලක් කරන අතර, සීතල ජලයෙන් මේදය ඝන වේ.
- මෘදු සේදුම් කාරක: සාමාන්‍ය පිඟන් සෝදන දියර හෝ සෝඩියම් බයිකාබනේට් (baking soda) මිශ්‍ර කළ ජලය මේදය ඉමල්ෂනීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- ඇලුමිනියම් කොටස් පිළිබඳ අවධානය: ඔබේ යන්ත්‍රයේ කොටස් ඇලුමිනියම් මිශ්‍ර ලෝහයෙන් සාදා ඇත්නම්, ක්ලෝරීන් අඩංගු ප්‍රබල රසායනික ද්‍රව්‍ය හෝ පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර භාවිතයෙන් වළකින්න. අධික ක්ෂාරීය පරිසරය ඇලුමිනියම් මතුපිට ඔක්සිකරණය කර කළු පැහැ ගැන්වීමට හේතු වේ.
තෙතමනය ඉවත් කිරීම සහ ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම
යකඩ සහ කාබන් වානේ වලින් සාදන ලද ඇඹරුම් කොටස් වාතයේ ඇති ඔක්සිජන් සහ තෙතමනය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර ඉතා ඉක්මනින් මලකඩ සාදයි. එබැවින්, සේදූ වහාම වියළි රෙදි කඩකින් සියලුම තෙතමනය පිසදැමිය යුතුය.
නමුත් සරලව පිසදැමීමෙන් පමණක් ක්ෂුද්‍ර සිදුරු තුළ ඇති තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොවේ. මේ සඳහා සේදූ කොටස් සුළු වේලාවක් උණුසුම් උඳුනක ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයක තැබීම හෝ කෙස් වියළන යන්ත්‍රයක් මගින් වියළි වාතය වැදීමට සැලැස්වීම කළ හැකිය.
ආරක්ෂිත ස්ථරයක් යෙදීම
වියළා ගත් ලෝහ කොටස් ගබඩා කිරීමට පෙර ඒවා මත ආරක්ෂිත ස්ථරයක් යෙදීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. මේ සඳහා ආහාර ශ්‍රේණියේ ඛනිජ තෙල් (food-grade mineral oil) හෝ පිරිසිදු පොල්තෙල් ස්වල්පයක් පිරිසිදු රෙදි කඩකට ගෙන ලෝහ කොටස් මත තුනීව ආලේප කරන්න. මෙම තෙල් ස්ථරය මගින් ජල අණු ලෝහය සමඟ ස්පර්ශ වීම වළක්වන ජලභීතික බාධකයක් නිර්මාණය කරයි. මෙය ඊළඟ භාවිතය තෙක් කොටස් මලකඩ කෑමෙන් තොරව සුරක්ෂිතව තබා ගනී.
ඇඹරුම් තල වල තියුණු බව සහ එකලස් කිරීමේ නිරවද්‍යතාව
මස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රයක තලය සහ සිදුරු සහිත තැටිය සැමවිටම එකිනෙක ගැටෙමින් ක්‍රියාත්මක වේ. මෙම ලෝහමය ඝර්ෂණය නිසා කාලයත් සමඟ තලවල තියුණු බව අඩු විය හැකිය. තලවල ආයු කාලය වැඩි කිරීමට සහ නිවැරදිව කැපීමට නම්, එකලස් කිරීමේදී තලයේ පැතලි මතුපිට සිදුරු සහිත තැටිය දෙසට මුහුණ ලා ඇති බව තහවුරු කරගත යුතුය. වැරදි දිශාවට තලය සවි කිරීමෙන් තලය මොට වනවා පමණක් නොව, යන්ත්‍රයේ මෝටරයටද අධික බරක් එකතු වේ.
