විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් පසු නිවැරදිව පිරිසිදු කිරීම එහි සෞඛ්‍යාරක්ෂිත බව සහ කල්පැවැත්ම තහවුරු කරන ප්‍රධානතම පියවර වේ. මස්වල අඩංගු ප්‍රෝටීන සහ මේදය වියළී ගියහොත් ඒවා ඉවත් කිරීම අතිශය අපහසු වන අතර, එය බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට සහ ලෝහ කොටස් දිරාපත් වීමට මූලික හේතුවක් වේ.
යාන්ත්‍රික පිරිසිදු කිරීම සහ ඉතිරි වූ කොටස් ඉවත් කිරීම
මස් ඇඹරීම අවසන් වූ වහාම යන්ත්‍රය ගලවා පිරිසිදු කිරීමට පෙර, එහි ඉතිරි වී ඇති මස් කැබලි සහ මේදය යාන්ත්‍රිකව ඉවත් කළ යුතුය. මේ සඳහා ඉතාමත් සරල සහ සාර්ථක උපක්‍රමයක් වන්නේ වියළි පාන් කැබැල්ලක් හෝ බනිස් කැබැල්ලක් යන්ත්‍රය තුළට දමා ඇඹරීමයි. පාන්වල ඇති ස්පන්ජ් ස්වභාවය නිසා ඇතුළත රැඳී ඇති තෙල්, තෙතමනය සහ කුඩා මස් කොටස් තමන් වෙත අවශෝෂණය කර පිටතට තල්ලු කරයි. මෙයින් පසු යන්ත්‍රය ගලවා පිරිසිදු කිරීම ඉතා පහසු වේ.
යන්ත්‍රය විදුලි බලයෙන් විසන්ධි කර, එහි සියලුම කොටස් (තලය, තැටිය, ඉස්කුරුප්පු දණ්ඩ සහ නළය) වෙන වෙනම ගලවා ගන්න. කිසිම විටක මෝටරය සහිත ප්‍රධාන කොටස ජලයේ ගිල්වීම හෝ සේදීම නොකළ යුතුය.
උෂ්ණත්වය සහ රසායන විද්‍යාව: මේදය සේදීමේ රහස
ඇඹරුම් යන්ත්‍රයේ කොටස් සේදීමේදී ජලයේ උෂ්ණත්වය ඉතා වැදගත් සාධකයකි. මස්වල ඇති සත්ව මේද සාමාන්‍ය කාමර උෂ්ණත්වයේදී ඝන ස්වභාවයක් ගනී. එම නිසා ඒවා ඉවත් කිරීමට සෙල්සියස් අංශක 50ත් 60ත් අතර උදේෂ්ණ ජලය භාවිතා කළ යුතුය. මෙම උෂ්ණත්වයේදී මේදය ද්‍රව බවට පත් වී පහසුවෙන් ඉවත් වේ. නමුත් ජලය අධික ලෙස රත් නොවිය යුතුය, මන්ද සෙල්සියස් අංශක 65 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී මස්වල ඉතිරි වී ඇති ප්‍රෝටීන කැටි ගැසී ලෝහ මතුපිට තදින් ඇලෙන බැවිනි.
සේදීම සඳහා සාමාන්‍ය පිඟන් සෝදන දියරයක් භාවිතා කරන්න. මෙහි අඩංගු රසායනික අණුවල එක් කෙළවරක් ජලයටද, අනෙක් කෙළවර තෙල් වලටද ආකර්ෂණය වේ. එමඟින් තෙල් බිංදු ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර ලෝහ මතුපිටින් පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සියුම් සිදුරු සහිත තැටි පිරිසිදු කිරීමට කුඩා බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.
ලෝහ ඔක්සිකරණය සහ මලකඩ වැළැක්වීම
බොහෝ මස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රවල තල සහ තැටි සදා ඇත්තේ කාබන් වානේ වලිනි. මල නොබැඳෙන වානේ මෙන් නොව, කාබන් වානේ ජලය සහ ඔක්සිජන් සමඟ ඉතා ඉක්මනින් රසායනිකව ප්‍රතික්‍රියා කර යකඩ ඔක්සයිඩ් හෙවත් මලකඩ සාදයි. මෙය වැළැක්වීම සඳහා පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:
- ක්ෂණිකව වියළීම: සේදූ වහාම පිරිසිදු, වියළි රෙදි කඩකින් සියලුම කොටස්වල ඇති ජල බිංදු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසදමන්න. ස්වභාවිකව වියළීමට හැරීමෙන් මලකඩ සෑදීමේ වේගය වැඩි වේ.
- තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම: පිසදැමීමෙන් පසුවද සියුම් සිදුරු තුළ තෙතමනය පැවතිය හැක. මේ සඳහා යන්ත්‍ර කොටස් සුළු වේලාවක් උණුසුම් උඳුනක තැබීම හෝ කෙස් වියළන යන්ත්‍රයක් මඟින් රත් කිරීම සිදු කළ හැක.
- ආරක්ෂිත තෙල් ආලේපනය: වියළන ලද ලෝහ කොටස් ගබඩා කිරීමට පෙර, ඒවා මත ආහාරයට ගත හැකි පොල්තෙල් හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් ඉතා සිහින් ස්ථරයක් ලෙස ආලේප කරන්න. මෙමඟින් ලෝහ මතුපිට සහ වාතයේ ඇති ඔක්සිජන් අතර සම්බන්ධය නැති කර, ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වයි.
මෝටර් ඒකකය සහ බාහිර ආවරණය නඩත්තු කිරීම
විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්ත්‍රයේ මෝටරය අඩංගු කොටස කිසි විටෙකත් සෘජුවම ජලයට නිරාවරණය නොකළ යුතුය. ජලය ඇතුළු වීමෙන් කෙටි පරිපථ ඇති විය හැකි අතර මෝටරයට හානි සිදු වේ. බාහිර ආවරණය පිරිසිදු කිරීම සඳහා මද උණුසුම් ජලයෙන් සහ පිඟන් සෝදන දියරයෙන් තෙත් කරන ලද, හොඳින් මිරිකා හරින ලද මෘදු රෙදි කඩක් භාවිතා කරන්න. පාලක බොත්තම් අවට ඇති ඉඩ පිරිසිදු කිරීමට කපු පුළුන් කැබැල්ලක් භාවිතා කළ හැක. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු වියළි රෙද්දකින් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසදා වියළි, වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
