මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ නිවැරදි උසකින් ස්ථාපනය කිරීම යනු හුදෙක් අලංකාරය පිළිබඳ ගැටලුවක් නොවේ; එය සෘජුවම ergonomics හෙවත් කායික සුවපහසුව සහ ආරක්ෂාව සමඟ බැඳී පවතී. මෙම ලිපියෙන් කැබිනට් කුළුණක උඳුන (oven) සහ මයික්‍රෝවේව් උදුන (microwave) ස්ථාපනය කිරීමේදී අනුගමනය කළ යුතු විද්‍යාත්මක මිනුම් සහ භෞතික විද්‍යාත්මක නීති පැහැදිලි කරයි.
කාර්යක්ෂම මුළුතැන්ගෙයි ergonomics සහ මාංශ පේශි සුවතාවය
අප මුළුතැන්ගෙයි වැඩ කරන විට විවිධ බර ප්‍රමාණයන්ගෙන් යුත් ආහාර බඳුන් එහා මෙහා කිරීමට සිදු වේ. විශේෂයෙන්ම සෙල්සියස් අංශක 180කට වඩා රත් වූ බරැති මැටි හෝ වීදුරු බඳුන් උඳුනෙන් ඉවතට ගැනීමේදී ශරීරයේ ගුරුත්වාකර්ෂණ මධ්‍යස්ථානය නිවැරදිව පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය. වැලමිටේ මට්ටමට වඩා බෙහෙවින් පහළින් හෝ උරහිස් මට්ටමට වඩා ඉහළින් බරක් එසවීමට උත්සාහ කිරීමේදී කොඳු ඇට පෙළට සහ උරහිස් සන්ධිවලට අධික ව්‍යවර්ථයක් (torque) ඇති වේ. මෙය දිගුකාලීන කොන්දේ කැක්කුම් සහ මාංශ පේශි ඇදීම්වලට ප්‍රධාන හේතුවකි. එබැවින්, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ස්ථාපනය කිරීමේදී භෞතික විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ සහ මාංශ පේශිවල ක්‍රියාකාරීත්වය පිළිබඳව විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.
උඳුන සඳහා වඩාත්ම සුදුසු උස නිර්ණය කිරීමේ භෞතික විද්‍යාව
කැබිනට් කුළුණක (oven column) තනි උඳුනක් පමණක් ස්ථාපනය කරන්නේ නම්, එහි ප්‍රශස්ත උස තීරණය කරන්නේ පරිශීලකයාගේ වැලමිටේ උස පදනම් කරගෙනය. සාමාන්‍යයෙන් උඳුනේ මැද තැටිය (middle rack) බිම සිට සෙන්ටිමීටර 80ත් 90ත් අතර උසකින් පැවතීම වඩාත් සුදුසුය. මෙමඟින් පහත සඳහන් වාසි සැලසේ:
- නැමීමකින් තොරව උඳුන තුල සිදුවන පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ඇසින් සෘජුව නිරීක්ෂණය කිරීමට හැකි වීම.
- ආහාර බඳුනක් ඇතුළට දැමීමේදී හෝ පිටතට ගැනීමේදී දෑත් සෘජුව සහ ශක්තිමත්ව තබා ගැනීමට හැකි වීම මඟින් අනතුරු අවම වීම.
- උඳුනේ දොර සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත කළ විට, එය ශරීරයේ පහළ කොටස්වලට බාධාවක් නොවන ආරක්ෂිත මට්ටමක පැවතීම.
උඳුනේ පාලක පුවරුව (control panel) ඔබේ ඇස් මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 10-15ක් පමණ පහළින් තිබිය යුතුය. මෙය උෂ්ණත්වය සහ කාලය සැකසීමේදී වඩාත් පැහැදිලි දෘශ්‍යතාවයක් ලබා දෙන අතර, බොත්තම් හැසිරවීම වඩාත් පහසු කරයි. උඳුන අධික ලෙස ඉහළින් පිහිටුවා තිබේ නම්, උණුසුම් තැටි ඉවතට ගැනීමේදී මුහුණට සහ දෑත්වලට උණුසුම් වාෂ්ප වැදීමේ අවදානමක් පවතී.
මයික්‍රෝවේව් උදුන සඳහා ආරක්ෂිත උස මිනුම් සහ ද්‍රව විද්‍යාව
මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ස්ථාපනය කිරීමේදී සලකා බැලිය යුතු වැදගත්ම සාධකය වන්නේ ද්‍රව ආහාර (උදාහරණයක් ලෙස සුප් හෝ උණුසුම් කිරි) හැසිරවීමේදී සිදුවන අනතුරු වළක්වා ගැනීමයි. භෞතික විද්‍යාත්මකව, උරහිස් මට්ටමට වඩා ඉහළින් ඇති භාජනයක් පහළට ගැනීමේදී දෑත්වල පාලනය ගිලිහී යාමේ ප්‍රවණතාව වැඩිය. එබැවින් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පතුල බිම සිට උපරිම සෙන්ටිමීටර 135 ත් 140 ත් අතර උසකින් පැවතිය යුතුය.
මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දොර විවෘත වන දිශාවද මෙහිදී තීරණාත්මක වේ. පැත්තකට විවෘත වන දොරක් සහිත මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ඉහළ මට්ටමක ස්ථාපනය කර ඇති විට, උණුසුම් වාෂ්ප මුහුණට වැදීමේ අවදානමක් පවතී. එබැවින්, උදුනේ පතුල පරිශීලකයාගේ පපුවේ මට්ටමට වඩා ඉහළ නොයන ලෙස තබා ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙය විශේෂයෙන්ම කුඩා දරුවන් හෝ උසින් අඩු සාමාජිකයන් සිටින නිවසකදී ඉතා වැදගත් වේ.
උපකරණ දෙකම එකම කුළුණක (Double Column) ස්ථාපනය කිරීමේ තාක්ෂණික සැලසුම
කුඩා හෝ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මුළුතැන්ගෙවල් සඳහා වඩාත්ම ජනප්‍රිය ක්‍රමය වන්නේ උඳුන සහ මයික්‍රෝවේව් උදුන එක මත එක පිහිටන සේ එකම කැබිනට් කුළුණක ස්ථාපනය කිරීමයි. මෙවැනි සැකසුමකදී උපකරණ දෙකෙහිම උස සමතුලිතව තබා ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් මිනුම් ප්‍රමිතීන් භාවිත කෙරේ:
- පහළින් ඇති උඳුන: මෙහිදී උඳුන සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා මඳක් පහළින් ස්ථාපනය කිරීමට සිදු වේ. එහි පතුල බිම සිට සෙන්ටිමීටර 60 ත් 70 ත් අතර මට්ටමක තිබිය යුතුය. මෙවැනි උසකදී වුවද, බරැති ආහාර එසවීම සාපේක්ෂව පහසුය.
- ඉහළින් ඇති මයික්‍රෝවේව් උදුන: මෙය උඳුනට හරියටම ඉහළින් ස්ථාපනය වන අතර, එහි පතුල බිම සිට සෙන්ටිමීටර 110 ත් 120 ත් අතර උසකින් ආරම්භ විය යුතුය. මෙමඟින් මයික්‍රෝවේව් උදුන පරිශීලකයාගේ පපුවේ මට්ටමට ගැලපෙන පරිදි සකස් වේ.
මෙම උපකරණ දෙක අතර අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 10-15 ක පරතරයක් තිබීම තාපය විසුරුවා හැරීම (heat dissipation) සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට් එකලස් කිරීමේදී වාතාශ්‍රය සඳහා ප්‍රමාණවත් ඉඩක් තැබීමෙන් උපකරණවල ආයු කාලය දීර්ඝ වේ. කැබිනට් එක පිටුපසින් වාතය ගමන් කිරීමට අවශ්‍ය කුහර (ventilation gaps) සැකසීමට අමතක නොකරන්න.
පවුලේ සාමාජිකයන්ගේ උසට අනුව වෙනස් කිරීම් සහ පරීක්ෂණ ක්‍රමවේද
ඉහත සඳහන් කර ඇත්තේ සාමාන්‍ය උස (සෙන්ටිමීටර 165 - 175) සහිත පුද්ගලයන් සඳහා වන සම්මත මිනුම් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ නිවසේ ප්‍රධාන වශයෙන් පිසීම් කටයුතු කරන පුද්ගලයාගේ උස සාමාන්‍ය මට්ටමට වඩා අඩු හෝ වැඩි නම්, මෙම මිනුම් ඒ අනුව සකස් කරගත යුතුය. සරල රීතියක් ලෙස, ප්‍රධාන පරිශීලකයාගේ වැලමිටේ මට්ටම උඳුනේ මැද තට්ටුව සමඟත්, උරහිස් මට්ටම මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ඉහළ සීමාව සමඟත් ගැලපෙන සේ සැකසීම වඩාත් යෝග්‍ය වේ. ස්ථාපනය කිරීමට පෙර, කැබිනට් එක මත මිනුම් සලකුණු කර, භාජනයක් අතැතිව එම උස ප්‍රායෝගිකව පරීක්ෂා කර බැලීමෙන් පසුකාලීන අපහසුතා මඟහරවා ගත හැකිය.
