ආහාරවල පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ස්වාභාවික රසය ආරක්ෂා කරමින් කෙටි කලකින් තම්බා ගැනීමට වාෂ්පයෙන් පිසීමේ ක්රමය ඉතා විශිෂ්ටයි. මෙහිදී ආහාර එතීම සඳහා ප්ලාස්ටික් එතුම් (cling wrap) නිවැරදිව හා ආරක්ෂිතව භාවිතා කරන ආකාරය මෙන්න.
තාප ප්රතිරෝධය සහ ද්රව්ය විද්යාව
ආහාර එතීම සඳහා භාවිත කරන සියලුම ප්ලාස්ටික් එතුම් අධික තාපයට ඔරොත්තු නොදේ. වාෂ්පයෙන් පිසීමේදී සෙල්සියස් අංශක 100 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් ඇතිවන බැවින්, ඔබ තෝරාගන්නා ප්ලාස්ටික් එතුම Polyethylene (PE) හෝ Polyvinylidene Chloride (PVDC) වලින් නිපදවා ඇති බව තහවුරු කරගත යුතුය. මෙම ද්රව්ය ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී දියවීමකින් තොරව ස්ථායීව පවතී. PVC අඩංගු ප්ලාස්ටික් වර්ග උණුසුම් වීමේදී හානිකර රසායනික ද්රව්ය ආහාරයට මුදා හැරිය හැකි බැවින් ඒවා භාවිතයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකිය යුතුය.
ආහාර එතීමේ නිවැරදි තාක්ෂණය
වාෂ්පයෙන් පිසීමේදී ආහාරය වටා වාෂ්ප හා තාපය ඒකාකාරීව ව්යාප්ත විය යුතුය. මේ සඳහා පහත පියවර අනුගමනය කරන්න:
- ලිහිල්ව එතීම: ආහාරය ප්ලාස්ටික් පටලයෙන් තදින් වෙලීම නොකළ යුතුය. ඇතුළත එකතු වන වාෂ්ප පීඩනය නිසා පටලය පිපිරීම වැළැක්වීමට සුළු ඉඩක් ඉතිරි කර ලිහිල්ව ඔතන්න.
- සිදුරු සකස් කිරීම: ආහාරය එතූ පසු කුඩා සිදුරු කිහිපයක් ඉහළින් සකස් කරන්න. මෙයින් අතිරික්ත වාෂ්ප පීඩනය පිටවීමට මග සැලසෙන අතර ආහාරය අධික ලෙස තැම්බීම වළක්වයි.
- සෘජු ස්පර්ශය අවම කිරීම: හැකි සෑම විටම ආහාරය සහ ප්ලාස්ටික් පටලය අතර කුඩා පරතරයක් තැබීමට උත්සාහ කරන්න. විශේෂයෙන්ම තෙල් අධික ආහාර සමඟ ප්ලාස්ටික් සෘජුව ස්පර්ශ වීම අවම කිරීම උෂ්ණත්වය පාලනයට උපකාරී වේ.
උෂ්ණත්වය සහ කාලය කළමනාකරණය
ප්ලාස්ටික් එතුම් භාවිත කර වාෂ්පයෙන් පිසීමේදී කාලය ඉතා වැදගත් සාධකයකි. විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා කෙටි කාලසීමාවන් ප්ලාස්ටික් පටලවල ස්ථායීතාව උපරිමයෙන් රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ. දීර්ඝ වේලාවක් අධික වාෂ්පයට නිරාවරණය වීමෙන් ප්ලාස්ටික් පටලයේ ඇදෙනසුලු ස්වභාවය නැතිවී යා හැක. එම නිසා මධ්යස්ථ වාෂ්ප ප්රමාණයක් පවත්වා ගනිමින් පිසීමේ ක්රියාවලිය සිදු කළ යුතුය.
පිසීමෙන් පසු ආරක්ෂිතව ඉවත් කිරීම
පිසීම අවසන් වූ වහාම ප්ලාස්ටික් එතුම ඉවත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. ඇතුළත සිරවී ඇති අධික උණුසුම් වාෂ්ප මගින් සම පිළිස්සීමට ලක්විය හැක. ලිප නිවා දැමීමෙන් පසු විනාඩි 2ක් පමණ නිවෙන්නට හැර, ඉන්පසු අඬුවක් ආධාරයෙන් ඔබෙන් ඉවතට වන සේ ප්ලාස්ටික් පටලය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
