තේ කොළවල ඇති ස්වාභාවික සුවඳ සහ රසය කාලයත් සමඟ වෙනස් වීමට හෝ අවට ඇති වෙනත් තද සුවඳවල් උරා ගැනීමට වැඩි ඉඩකඩක් පවතී. නිවැරදි ගබඩා කිරීමේ ක්රමවේදයන් අනුගමනය නොකිරීමෙන් තේවල ගුණාත්මකභාවය සීඝ්රයෙන් පහත වැටෙන අතර, මේ සඳහා බලපාන විද්යාත්මක හේතු සහ ඒවා වළක්වා ගන්නා ආකාරය මෙම ලිපියෙන් පැහැදිලි කෙරේ.
තේ කොළවල සිදුරු සහිත ස්වභාවය සහ අවශෝෂණ රසායනය
තේ කොළ යනු වියළි ශාක පත්ර වුවද, ඒවායේ ව්යුහය ඉතා සූක්ෂ්ම සිදුරු සහිත ස්වභාවයක් ගනී. මෙම සෛලීය ව්යුහය නිසා පරිසරයේ ඇති තෙතමනය සහ වාෂ්පශීලී කාබනික සංයෝග ඉතා පහසුවෙන් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට තේ කොළවලට හැකියාව ඇත. විශේෂයෙන්ම, තේ කොළවල අඩංගု ස්වාභාවික සගන්ධ තෙල් බාහිර පරිසරයට නිරාවරණය වූ විට වාෂ්ප වී යන අතර, ඒ වෙනුවට අවට ඇති කුළුබඩු, පිසින තෙල් හෝ පිරිසිදුකාරක ද්රව්යවල සුවඳවල් තේ කොළ තුළ තැන්පත් වේ. මෙම ක්රියාවලිය භෞතික අවශෝෂණය ලෙස හැඳින්වෙන අතර, එය වැළැක්වීම සඳහා වාතය ඇතුළු විය නොහැකි බාධකයක් නිර්මාණය කිරීම අත්යවශ්ය වේ.
තේ කොළවල ගුණාත්මකභාවයට හානි කරන ප්රධාන සාධක
තේ කොළවල නැවුම්බව සහ සුවඳ විනාශ කරන ප්රධාන පාරිසරික සාධක පහක් හඳුනාගත හැකිය. මේවායින් තේ කොළ ආරක්ෂා කර ගැනීම දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේ රහසයි:
- ඔක්සිජන් (වාතය): වාතයේ ඇති ඔක්සිජන් සමඟ තේ කොළ නිරන්තරයෙන් ගැටීම නිසා ඔක්සිකරණ ක්රියාවලිය සිදු වේ. මෙයින් තේ කොළවල වර්ණය සහ රසය දුර්වර්ණ වේ.
- තෙතමනය: වියළි තේ කොළ හයිග්රොස්කොපික් ගුණයෙන් යුක්ත බැවින් වාතයේ ඇති තෙතමනය උරා ගනී. මෙය දිලීර සහ බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට මග පාදයි.
- ආලෝකය: විශේෂයෙන්ම පාරජම්බුල කිරණ මගින් තේ කොළවල ඇති ක්ලෝරොෆිල් සහ අනෙකුත් රසායනික සංයෝග බිඳ හෙළනු ලබයි. මෙය ප්රකාශ-විනාශය ලෙස හැඳින්වේ.
- තාපය: අධික උෂ්ණත්වය මගින් තේ කොළවල ඇති රසායනික ප්රතික්රියා වේගවත් කරන අතර, සුවඳ ද්රව්ය ඉක්මනින් වාෂ්ප වී යයි.
- බාහිර සුවඳවල්: තේ කොළ අසල ඇති ඕනෑම තද සුවඳක් සහිත ද්රව්යයක සුවඳ අංශු තේ කොළ මගින් අවශෝෂණය කර ගනී.
නිවැරදි බහාලුම් තෝරාගැනීමේ භෞතික විද්යාව
තේ ගබඩා කිරීම සඳහා බහාලුම් තෝරාගැනීමේදී සෞන්දර්යයට වඩා එහි අඩංගු ද්රව්යවල භෞතික ලක්ෂණ පිළිබඳව සැලකිලිමත් විය යුතුය. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් භාවිතය හැකිතාක් අවම කළ යුතුය. ප්ලාස්ටික් යනු යම් ප්රමාණයකට සිදුරු සහිත ද්රව්යයක් වන අතර, එය තමන්ගේම රසායනික සුවඳක් තේ කොළවලට මුදා හැරීමට ඉඩ ඇත.
වඩාත්ම සුදුසු වන්නේ පාරාන්ධ වීදුරු, පිඟන් මැටි හෝ උසස් තත්ත්වයේ ආහාර ශ්රේණියේ ලෝහ බහාලුම්ය. මෙමගින් ආලෝකය සම්පූර්ණයෙන්ම අවහිර කරන අතර වාතය කාන්දු නොවන පරිදි සිලිකොන් හෝ රබර් වළලු සහිත පියනක් තිබීම අත්යවශ්ය වේ. බහාලුම වැසීමේදී ඇතුළත ඉතිරි වන වාතය ප්රමාණය අවම වන පරිදි තේ ප්රමාණයට සරිලන ප්රමාණයේ බහාලුම් තෝරාගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
මුළුතැන්ගෙයෙහි තේ තැබිය යුතු සුදුසුම ස්ථානය
බොහෝ දෙනෙක් සිදුකරන පොදු වැරැද්දක් වන්නේ තේ බහාලුම් කුළුබඩු රාක්කය අසල හෝ උදුන අසල තැබීමයි. උදුනෙන් පිටවන තාපය සහ වාෂ්ප මෙන්ම කුළුබඩු වලින් පිටවන තද සුවඳවල් බහාලුම විවෘත කරන සෑම අවස්ථාවකදීම තේ කොළ සමඟ මිශ්ර විය හැකිය. එබැවින් තේ ගබඩා කිරීමට සුදුසුම ස්ථානය වන්නේ වියළි, අඳුරු සහ සිසිල් අල්මාරියක් හෝ කැබිනට් මණ්ඩලයකි.
එසේම, තේ කොළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම කිසිසේත් නිර්දේශ නොකරයි. ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්නා සෑම අවස්ථාවකදීම, උෂ්ණත්ව වෙනස නිසා බහාලුම ඇතුළත ඝනීභවනය සිදු වී තෙතමනය ඇති වේ. මෙය තේ කොළවල ගුණාත්මකභාවය සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කිරීමට හේතු වේ. විවිධ රසයන් සහිත තේ වර්ග සාමාන්ය තේ වර්ග සමඟ එකම කැබිනට්ටුවක තැබීමේදී පවා වෙන වෙනම වාතය නොදෙන බහාලුම්වල බහා තැබීමට වගබලා ගත යුතුය.
