කුස්සියේ වියළි ආහාර වර්ග සහ කුළුබඩු නැවුම්ව සහ ක්රමවත්ව තබා ගැනීම සඳහා සිප් ලොක් බෑග් (Zip-lock bags) භාවිත කිරීම ඉතාමත් ප්රායෝගික මෙන්ම විද්යාත්මක ක්රමයකි.
භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරිත්වය සහ වාතය ඉවත් කිරීමේ වැදගත්කම
ආහාර නරක් වීමට ප්රධානතම හේතුවක් වන්නේ වාතයේ ඇති ඔක්සිජන් සහ තෙතමනයයි. ඔක්සිජන් මඟින් ආහාරවල ඇති මේදය ඔක්සිකරණය වන අතර, එයින් ආහාරවල රසය සහ සුවඳ වෙනස් වේ. එමෙන්ම තෙතමනය නිසා දිලීර සහ බැක්ටීරියා වර්ධනය වේ. සිප් ලොක් බෑගයක් වැසීමට පෙර එහි ඇති වාතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම අත්යවශ්ය වේ. මේ සඳහා බෑගය සම්පූර්ණයෙන්ම වසා දැමීමට පෙර කුඩා සිදුරක් ඉතිරි කර, බෑගයේ පහළ සිට ඉහළට මෘදුව තෙරපමින් වාතය පිටතට යවා වහාම සීල් කරන්න. මෙමඟින් බෑගය තුළ රික්තකයකට ආසන්න තත්වයක් නිර්මාණය වන අතර ආහාර කල් තබා ගැනීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.
විවිධ ආහාර වර්ග සඳහා බෑග් තෝරාගැනීම සහ ගබඩා කිරීමේ ක්රමවේදය
සියලුම සිප් ලොක් බෑග් එක හා සමාන නොවේ. ඝනකමින් වැඩි, ආහාර සඳහාම නිෂ්පාදනය කරන ලද බීපීඒ රහිත (BPA-free) පොලිඑතිලීන් බෑග් පමණක් මේ සඳහා තෝරාගත යුතුය. පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග සහ කුළුබඩු වැනි වියළි ද්රව්ය ගබඩා කිරීමේදී පහත සඳහන් පියවර අනුගමනය කරන්න:
- ධාන්ය සහ ඇට වර්ග: තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ වියළි බඳුනක තබා පසුව බෑග්වලට දමන්න. ඇට වර්ගවල ඇති ස්වාභාවික තෙල් වර්ග ඔක්සිකරණය වීම වැළැක්වීමට වාතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම අත්යවශ්ය වේ.
- කුළුබඩු වර්ග: සුවඳ සහ රසය වාෂ්ප වී යාම වැළැක්වීම සඳහා සිප් ලොක් බෑගයට දැමූ කුළුබඩු සෘජු සූර්යාලෝකය නොලැබෙන අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
- පැස්ටා සහ නූඩ්ල්ස්: තියුණු කෙළවර සහිත ආහාර වර්ග බෑගය සිදුරු නොකරන පරිදි පරිස්සමෙන් ඇසුරුම් කරන්න.
කාර්යක්ෂමව සංවිධානය කිරීම සහ ලේබල් කිරීම
පිළිවෙළකට සහ ක්රමවත්ව මුළුතැන්ගෙය පවත්වාගෙන යාමට නම්, සෑම බෑගයකම අඩංගු ද්රව්ය සහ ඇසුරුම් කළ දිනය සලකුණු කිරීම අත්යවශ්ය වේ. ස්ථිර මාකර් පෑනක් භාවිතයෙන් බෑගය මත කෙලින්ම ලිවිය හැකිය. ගබඩා රාක්කවල බෑග් සිරස් අතට (Vertical storage) පෙළගැස්වීමෙන් ඉඩකඩ ඉතිරි වන අතර, අවශ්ය ද්රව්ය පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. පැරණි ද්රව්ය මුලින්ම භාවිත කිරීමේ (FIFO - First In, First Out) මූලධර්මය ක්රියාත්මක කිරීමට දිනය සටහන් කිරීම උපකාරී වේ.
නැවත භාවිතය සහ පිරිසිදු කිරීමේ රසායන විද්යාව
පරිසර හිතකාමී සහ පිරිවැය අවම කරගැනීම සඳහා මෙම බෑග් නැවත භාවිත කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තෙල් සහිත හෝ බැක්ටීරියා වර්ධනය විය හැකි ආහාර ගබඩා කළ බෑග් නැවත භාවිතයට පෙර නිවැරදිව පිරිසිදු කළ යුතුය. මද උණුසුම් ජලය සහ මෘදු සබන් දියරයක් භාවිතයෙන් බෑගයේ ඇතුළත හොඳින් සෝදන්න. කිසිවිටකත් අධික උණුසුම් ජලය භාවිත නොකරන්න, මන්ද එයින් ප්ලාස්ටික්වල රසායනික ව්යුහය බිඳවැටීමට ලක්විය හැකිය. සේදීමෙන් පසු, බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා බෑගය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළෙන තෙක් කඩුප්පුවක් මත මුනින් අතට තබා තබන්න.
