පෝරණුවක් තුළ තැන්පත් වන තද තෙල් සහ පිළිස්සුණු ආහාර කොටස් දැඩි වෙහෙසක් ගෙන අතුල්ලන්නේ නැතිව ඉවත් කිරීම සඳහා සරල රසායනික ක්‍රියාවලියක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙහිදී බේකින් සෝඩා සහ ජලය එකතු කර සාදා ගන්නා පේස්ට් එකක් මඟින් ඉතා පහසුවෙන් මේදය සහ අපිරිසිදු ද්‍රව්‍ය දියකර හැරීමට අවස්ථාව සැලසේ.
බේකින් සෝඩා ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේද? රසායන විද්‍යාත්මක පැහැදිලි කිරීම
අපිරිසිදු වූ පෝරණුවක බහුලවම පවතින්නේ පිසීමේදී ඉවතට විසි වූ සහ පිළිස්සුණු කාබනික මේදයන්ය. බේකින් සෝඩා යනු මෘදු ක්ෂාරීය ද්‍රව්‍යයකි. එහි pH අගය සාමාන්‍යයෙන් 9ක් පමණ වේ. මෙම ක්ෂාරීය ස්වභාවය මඟින් ආම්ලික ගුණ සහිත මේද අම්ල උදාසීන කරනු ලබයි. මෙම රසායනික ක්‍රියාවලිය සබන්කරණය ලෙස හඳුන්වන අතර, එමඟින් තද තෙල් සහිත ස්ථර ජලයේ දියවන සබන් වැනි ද්‍රව්‍ය බවට පත් කරයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, ලෝහ මතුපිටට හානි නොකර තදින් ඇලී ඇති අපිරිසිදු ද්‍රව්‍ය ලිහිල් කර ගැනීමට හැකි වේ.
පෝරණුව තුළ ඇතිවන අධික උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් ආහාරවල ඇති සීනි සහ මේද වර්ග එකිනෙක මිශ්‍ර වී කැරමල්කරණය සහ පොලිමරීකරණය සිදුවේ. මෙලෙස සෑදෙන තද කාබන් ස්ථර සාමාන්‍ය සේදුම් කාරක මඟින් ඉවත් කිරීම අපහසුය. බේකින් සෝඩාහි ඇති සෝඩියම් බයිකාබනේට් ස්ඵටික මඟින් මතුපිටට කිසිදු සීරීමක් සිදු නොකර, මෙම තද කාබන් අංශු මෘදු ලෙස ලිහිල් කරයි. ජලය සමඟ මිශ්‍ර වූ විට එහි ක්‍රියාකාරීත්වය තවත් වැඩි වන අතර, පෘෂ්ඨීය ආතතිය අඩු කිරීම මඟින් පිරිසිදු කිරීමේ ද්‍රව්‍යය වඩාත් ගැඹුරට විනිවිද යාමට සලස්වයි.
පේස්ට් එක නිවැරදිව සකස් කර ගන්නේ කෙසේද?
සාර්ථක පිරිසිදු කිරීමක් සඳහා බේකින් සෝඩා සහ ජලය නිවැරදි අනුපාතයට මිශ්‍ර කිරීම වැදගත් වේ. මේ සඳහා පහත පියවර අනුගමනය කරන්න:
- බේකින් සෝඩා කෝප්ප භාගයකට ජලය මේස හැඳි තුනක් හෝ හතරක් එකතු කරන්න.
- එය හොඳින් කලවම් කර ආලේප කළ හැකි උකු පේස්ට් එකක් සාදා ගන්න.
- මිශ්‍රණය ඉතා දියර නොවිය යුතුය, මන්ද එය පෝරණුවේ සිරස් බිත්ති මත රැඳී තිබිය යුතු බැවිනි.
පියවරෙන් පියවර පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය
පේස්ට් එක ආලේප කිරීමට පෙර පෝරණුව තුළ ඇති සියලුම රාක්ක සහ තැටි ඉවත් කරන්න. මෙය පෝරණුවේ ඇතුළු මතුපිටට පහසුවෙන් ප්‍රවේශ වීමට උපකාරී වේ. විදුලි තාපන මූලද්‍රව්‍ය මත මෙම පේස්ට් එක තැවරීමෙන් වළකින්න.
1. පේස්ට් එක ආලේප කිරීම
සාදාගත් බේකින් සෝඩා පේස්ට් එක පෝරණුවේ ඇතුළු මතුපිට, විශේෂයෙන්ම තදින් කුණු තැවරුණු ස්ථානවල හොඳින් ආලේප කරන්න. මේ සඳහා කුඩා බුරුසුවක් හෝ රබර් අත්වැසුම් පැළඳ ඔබේ දෑත් භාවිතා කළ හැකිය. පේස්ට් එක වියළී යාමට පෙර මතුපිට හොඳින් ආවරණය වී ඇති බව තහවුරු කරගන්න.
2. ක්‍රියා කිරීමට කාලය දීම
රසායනික ප්‍රතික්‍රියාව සිදුවීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 8ත් 12ත් අතර කාලයක් මෙය පෝරණුව තුළ තිබෙන්නට හරින්න. මෙම කාලය තුළ බේකින් සෝඩා මඟින් තද වූ මේදය ක්‍රමයෙන් ලිහිල් කරනු ලබයි.
විනාකිරි මඟින් උදාසීන කිරීම සහ අවසන් පියවර
නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, වියළී ගිය බේකින් සෝඩා පේස්ට් එක ඉවත් කිරීම සඳහා මෘදු ආම්ලික ද්‍රව්‍යයක් වන සුදු විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය. සුදු විනාකිරි ස්ප්‍රේ බෝතලයකට දමා වියළි පේස්ට් එක මතට ඉසින්න.
මෙහිදී ක්ෂාරීය බේකින් සෝඩා සහ ආම්ලික විනාකිරි අතර රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක් සිදුවේ. මෙහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වායුව බුබුළු ලෙස පිටවන අතර, එමඟින් ඉතිරි වී ඇති තද කුණු කොටස් මතුපිටින් සම්පූර්ණයෙන්ම ගලවා දමයි. ඉන්පසුව තෙත මයික්‍රෝෆයිබර් රෙදි කඩකින් මුළු පෝරණුවම පිසදමා පිරිසිදු කරගන්න. අවශ්‍ය නම්, නැවත වරක් පිරිසිදු ජලයෙන් තෙත් කළ රෙදි කඩකින් පිසදැමීමෙන් සියලුම රසායනික අවශේෂ ඉවත් කරගත හැකිය.
පෝරණුවේ රාක්ක පිරිසිදු කිරීම
පෝරණුව තුළ ඇති ලෝහ රාක්ක ද මෙම ක්‍රමයෙන්ම පිරිසිදු කළ හැකිය. රාක්ක පෝරණුවෙන් ඉවතට ගෙන විශාල බඳුනක හෝ නාන තටාකයක තබන්න. ඉන්පසු ඒවා මත බේකින් සෝඩා කුඩු ඉස, ඒ මතට විනාකිරි ස්වල්පයක් ඉසින්න. එවිට ඇතිවන පෙණ දැමීමේ ක්‍රියාවලියෙන් පසු උණුසුම් ජලය පුරවා පැය කිහිපයක් තිබෙන්නට හරින්න. පසුව මෘදු බුරුසුවකින් පිසදමා පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදා හරින්න. මෙමඟින් ලෝහ මතුපිට ඇති දීප්තිය නැවත ලබාගත හැකිය.
නිරන්තර නඩත්තුව සඳහා උපදෙස්
- ආහාර පිසීමෙන් පසු පෝරණුව මඳක් සිසිල් වූ වහාම තෙත රෙදි කඩකින් පිසදමන්න.
- කුණු සහ මේදය අධික ලෙස තැන්පත් වන තෙක් බලා නොසිට, සති කිහිපයකට වරක් මෙම බේකින් සෝඩා ක්‍රමය භාවිතා කරන්න.
- පිසීමේදී තැටි භාවිත කිරීමෙන් ආහාර කොටස් පහළ මතුපිටට වැටීම වළක්වා ගත හැකිය.
